Introducción:

Hola a todos. Mi nombre es Jorzon Delgado Orrillo  y soy estudiante de la Universidad Tecnológica del Perú. En el siguiente blog  voy a tratar sobre una larva poco consumida pero que es muy sabrosa, de interesantes propiedades nutritivas, se trata del Suri  en conserva. Este producto nuevo que quiero realizar nos da la facilidad de poder consumir el Suri, el cual me gustaría ponerlo en un envase de hojalata.

También hablaré acerca de algunas conservas  en las que se usan generalmente el material mencionado.

PRODUCTO EN CONSERVA (1)

Atún en conserva: Tenemos claro que las conserva de atún es  un alimento muy saludable.Que en la actualidad se encuentra en un precio muy accesible, por lo cual muchas personas lo adquieren.

La razón es simple: Sabor y valor nutricional. Estos elementos son los que más atención llaman entre la gente que las adquiere. Un sabor agradable y muchos nutrientes.

Características
Se suele comercializar el atún enlatado en piezas compactas
Los aceites empleados suelen ser de soja, girasol o en algunos casos como el atún español es frecuente que se emplee aceite de oliva.

El enlatado se suele hacer en diferentes tamaños que pueden ir desde las que ofrecen un peso neto de 80 a 266 gramos. Se enlatan las piezas en aceite. 

Las conservas de atún no contienen más aditivo conservante que la sal.
Su presentación en lata permite que pueda ser empleado, sin cocinar en numerosas preparaciones culinarias.

Se suele emplear en la elaboración de ensaladas diversas.

Se trata de un alimento muy habitual en los supermercados de algunos países.
Voy hablar de algunos beneficios:

La ingesta de atún resulta favorable a una dieta equilibrada debido a su aporte en contenido en proteínas, hierro.

En 100 gramos de atún en lata contienen 285 calorías, mientras que la misma cantidad de atún fresco presenta 200 calorías.

Alto contenido de omega 3.

Ingredientes:
Atún

Aceite de Oliva

Zumo de Limón

PRODUCTO EN CONSERVA (2)

Anchoveta  en conserva: La anchoveta es un pescado numeroso en nuestro mar , y de interesantes proteínas y vitaminas. 

Nutrientes  que contiene la anchoveta enlatada:

Proteína.
Grasa.
Fósforo.
Hierro .
Vitamina B1.
Vitamina C.

Beneficio que aportan a nuestro cuerpo:

Fósforo:

El fósforo es un ingrediente esencial del hueso, segundo en importancia después del calcio. 

  Hierro:

El hierro se encuentra en cada célula del cuerpo, forma parte de la sangre y es el encargado de transportar el oxigeno a todo el cuerpo.

Vitamina B1: La Vitamina B1 o tiamina es usada por el cuerpo para descomponer los azúcares de los alimentos.   Vitamina C: El Acido Ascórbico o Vitamina C, es aquel que nos permite elaborar y mantener el colágeno en nuestro cuerpo (proteína fundamental para la fabricación de tejido conectivo) PRODUCTO EN CONSERVA (3) Gusano de harina en conserva: Esta larva posee muchos nutrientes que son muy importante para nuestro organismo. Tales como : Calcio Fosforo Magnesio Sodio  Hierro Zinc Vitamina E Vitamina C NUEVA PROPUESTA - SURI EN CONSERVA

El Suri enlatado , es un proyecto que se pensó crear con la finalidad de  dar a conocer  sobre una larva de nuestra selva peruana,  poco consumida pero que es muy sabrosa, de interesantes propiedades nutritivas y sobre todo que es muy saludable.

Este producto nuevo que quiero realizar nos da la facilidad de poder consumir el Suri el cual tiene como envase la hojalata, un material muy liviano y resistente. Y ala vez rentable. 

Ahora bien, para determinar mejor las características del producto propuesto, usamos los tetraedros de ciencia de los materiales:

Tetraedro de Ciencia  de los Materiales: “SURI”

APLICACIÓN: Las conservas se usan  para comer, y su función principal es brindar un gran numero de calorías  y  el disfrute de un gran sabor de un manjar de la selva.

PROPIEDADES:

- Propiedades medicinales.

COMPOSICIÓN QUÍMICA: Están compuestos de vitaminas, proteínas, calorías, etc.

Macro -estructuras:Están otras larvas.

Micro-estructuras:

Fósforo

Vitamina B7

Fibra

Vitamina A

Magnesio

Calorías

ENVASE - HOJALATA

Hojalata Electrolítica:

La hojalata es un producto laminado plano, constituido por acero (con un contenido en carbono entre 0,03% y 0,13%), recubierto por una capa de estaño.

Composición de la Hojalata Electrolítica:

La hojalata está constituida por cinco capas, cada una de las cuales tiene diferente función: 

1. Acero base: proporciona rigidez al material. Su composición química le da propiedades especiales de resistencia a la corrosión. 

2. Aleación hierro-estaño: Actúa como barrera contra la corrosión

         3.Estaño metálico: el estaño tiene innumerables ventajas, las cuales han hecho de éste el elemento más importante en la protección del acero usado para envases.

4. Película de pasivación: permite  mejorar la resistencia de la hojalata a la sulfuración, a la oxidación y la herrumbre.

5. Película de aceite: protege la lámina de la humedad del aire y facilita su manejo.

LACAS:

Aplicación en el interior de las latas, estas  evitan la interacción química entre el alimento y el envase.

        OLEORESINOSAS TIPO C: PREVIENE LA DECOLORACIÓN DE ALIMENTO, EVITA LA FORMACIÓN DE PUNTOS NEGROS. 

Tetraedro de Ciencia  de los Materiales: HOJALATA:

etiqueta

La etiqueta es una de las partes más importantes del producto.

Pueden ser de:

PVC (cloruro de polivinilo)

PET (polietilenteftalato)

OPS (poliestireno orientado)

OPE (polietileno orientado)

PP (polipropileno)

PE (polietileno)

                           TETRAEDRO DE CIENCIA  DE LOS MATERIALES:

                                                            PVC  (ETIQUETA)

ETIQUETA PARA EL PROYECTO:

EL SURI ENLATADO ES SUSTENTABLE:

El Suri  enlatado no necesita refrigeración para su conservación, por lo que se ahorra energía en su almacenaje, transportación, punto de venta y en los mismos hogares, permitiendo tener un alimento en perfectas condiciones en todo momento.

El Suri  enlatado llegan a tener una vida de hasta de 3 meses, conservando en perfecto estado al alimento y permitiendo que cumpla el fin para el que fue hecho.

Hoy por hoy el desarrollo tecnológico permite fabricar aproximadamente 2,500 unidades por minuto